镇雄县市场监管局开展食品生产经营企业落实食品安全“两个责任”工作培训

来源：镇雄县人民政府网     发布时间：2023-11-10     

近日，镇雄县市场监管局召开食品生产经营企业落实食品安全“两个责任”培训会，推进食品生产经营企业落实主体责任，以“四抓四化”打通企业主体终端责任落实的“最后一公里”。

一是抓责任体系化。根据食品安全“两个责任”工作要求，督促企业建立健全食品安全责任体系，全县B级主体142家，均配备了食品安全总监和食品安全员，6986户食品生产经营单位配备了食品安全员，基本上做到了应配尽配。同时，进一步明确了企业主要负责人、食品安全总监和安全员的食品安全责任。

二抓操作规范化。整合食品生产经营各环节的标准要求，按照食品生产经营各环节安全操作规范，不断引导企业进行规范化操作，确保食品可溯源、过程可溯源。

三抓自查常态化。督促各企业严格落实“日管控、周排查、月调度”制度，健全食品安全“三本账”，即每日食品安全检查记录、每周食品安全排查治理报告和每月食品安全调度会议纪要，要求严格落实食品安全主体责任。

四抓学习宣贯化。发布食品生产经营企业落实食品安全“两个责任”应知应会学习内容，对企业食品安全工作要求、主体责任、法律责任、典型问题等多方面对企业主体责任进行了全面深入阐述，提升企业食品安全员的业务水平。

横向到每位企业主，牢牢把责任和压力传导到企业终端，推动形成末端发力终端见效的企业主体责任落实机制，共同推动镇雄县食品安全工作迈上新的台阶。

作者：申秾华

网编：付丽